가제: 인스턴트 라면 키친

원제: INSTANT RAMEN KITCHEN: 40+ DELICIOUS RECIPES THAT GO BEYOND THE PACKET

저자: Peter J. Kim

출판사: Chronicle Books

240쪽 / 요리 / 2025.9 출간

** Named a Best Cookbook of Summer 2025 by Bon Appetit and Epicurious

** Named a Best Cookbook of 2025 by WIRED

‘소울 푸드’인 즉석 라면을 활용한 40가지 레시피를 통해 창의적인 요리를 선사한다.

이 책은 즉석 라면의 무한한 활용법을 맛있고 깊이 있게 파고든다. 즉석 라면은 봉지 그대로 먹는 단순한 음식처럼 보이지만, 부엌에서 ‘즉흥’을 연습하기에 가장 적합한 백지 캔버스다. 10분 만에 완성할 수 있고 기본적으로 맛이 좋아 어떤 시도를 해도 결국은 맛있는 한 그릇이 나오기 때문에, 마음껏 모험해도 부담이 없다.

이 책은 먼저 ‘완벽한’ 나만의 라면을 만들기 위한 철학을 풀어내며, 짜파게티, 신라면 등 잘 알려진 라면의 풍미 프로필, 라면의 기본적인 ‘플레이버 휠’, 실패 없는 조리법 등 기본을 다질 수 있도록 한다.

그 다음 ‘봉지 밖’의 아이디어를 원하는 이들을 위해, 저자가 직접 실험하며 탄생시킨 변화무쌍한 40가지 레시피를 소개한다. 수프 스타일, 스튜 스타일, 비빔 스타일로 나누어 수록하였으며, 부대찌개 라면, 김치찌개 라면부터, 샥슈카 라면, 완탕 라면, 탄탄멘 라면, 포(Pho) 라면, 알리오 올리오 라면, B.E.C. 라면(베이컨·에그·치즈)까지, 전세계의 소울푸드에서 영감을 얻은 레시피를 담아 라면의 다재다능함과 맛을 끌어올리는 힘을 보여준다.

[목차]

PART I. Welcome to the Instant Ramen Kitchen

INTRODUCTION / THE METHOD / FIELD GUIDE TO INSTANT RAMEN / INSTANT FLAVOR BANK

PART II. Ramen Concepts

WHAT SHOULD I COOK?

CLASSIC RAMEN, IMPROVISED: Noodles in an Instant / The Big Four / Toppings

BEYOND RAMEN: Soups / Stews / Dray and Saucy

[저자] 피터 J. 김

음식 기업가. 음식, 스토리텔링, 360° 비디오를 결합한 몰입형 경험 ‘더 인피니트 테이블(The Infinite Table)’의 창립자이며, 음식·역사·과학·문화를 아우르는 기관으로 자리 잡은 ‘음식과 음료 박물관(MOFAD)’의 초대 관장이다. 또한 핀터레스트에서 크리에이터 파트너십 총괄을 맡아 4억 5천만 명 이상의 사용자에게 요리 및 라이프스타일 콘텐츠 전략을 이끌었으며, Food52의 호평 팟캐스트 〈카운터잼(Counterjam)〉을 제작·진행했다. 그의 활동은 《뉴욕 타임스》, 《뉴요커》, NPR, CBS, NBC, 《월스트리트 저널》 등 다양한 매체에서 소개되었다.

[리뷰]

“Where some might see a cheap, ubiquitous food product, Kim sees a world of possibilities and wonder.”

―The Washington Post

“This is a joyful deep dive into a pantry staple . . . Kim breaks down instant ramen’s innovative invention, explores its historical context, shares his steps for how to make any packet your own, gives you a field guide to the most iconic brands, and more.”

―Epicurious

가제: 마음을 담아서: 즐거움과 생존을 위한 요리, 식사, 그리고 음식 재배에 대하여

원제: HEARTY: ON COOKING, EATING, AND GROWING FOOD FOR PLEASURE AND SUBSISTENCE

저자: Andrea Bennett

출판사: ECW Press (SJA독점)

248쪽 / 에세이 / 2024.9 출간

** 2025 Taste Canada Awards, Culinary Narratives Winner, Gold Medal

** Winner of the Sunshine Coast Writers and Editors Society Award for BC Authors, 2025

음식이라는 렌즈로 세계와 자신을 이해해 나가는 따뜻한 미식 에세이.

이 책은 사려 깊고 폭넓은 시선으로, 음식을 즐거움과 창조성, 그리고 생존의 원천으로 탐구한다. 저자에게 음식은 세상과 연결되는 가장 근본적인 방식이다. 10여 년간 외식업계에서 일했고, 육류를 많이 먹지 않고 글루텐도 섭취할 수 없음에도, 음식에서 깊은 즐거움을 느낀다. 누군가에게 마음을 전하고 싶을 때에는 그 사람을 위해 음식을 만든다.

이 책은 저자의 열정과 호기심을 따라 부엌과 정원에서 들판과 공장까지, 씨앗에서 식탁까지 이어지는 음식의 여정을 따뜻하고 설득력 있는 시선으로 비춘다. 저널리즘, 문화 평론, 개인적 성찰이 어우러진 이 책은 처트니, 당근, 아이스크림 같은 특정 음식들뿐 아니라, 푸드 미디어 속 식욕과 욕망, 대체 음식의 예술, 씨앗 보존, 집에서 식물을 기르는 기쁨과 고난, 그리고 작동하기도 하고 실패하기도 하는 식품 시스템, 건강과 즐거움을 둘러싼 복잡한 사회적 서사까지 깊이 있게 파고든다.

[저자] 안드레아 베넷

내셔널 매거진 어워드(National Magazine Award) 수상 작가이자 The Tyee의 시니어 편집자다. 첫 에세이집 『소년 같지만 소년은 아니다』(Like a Boy but Not a Boy)는 CBC Books가 선정한 2020년 최고의 캐나다 논픽션 도서 중 하나였다.

[리뷰]

“Rigorous reportage and history exist alongside memoir in these exciting and enriching essays by andrea bennett. With no interest in being didactic, bennett thoughtfully explores questions around the cooking, production, and future of food. Smart, somehow both rigorous and fun, this is my favourite book of food writing in years.”

— Naben Ruthnum, author of Curry: Eating, Reading, and Race

“The essays in Hearty will appeal to non-gardeners, gardening pros, and everyone in between. They’re effortless and interesting, and bennett’s fascination with the subject matter—all of it—is infectious.”

— The BC Review

“This stellar collection provides practical wisdom and advice for all and is sure to delight both novice and experienced gardeners alike.”

— AudioFile Magazine